Käymisprosessien tekniset näkökohdat
Teknologisesta näkökulmasta käymisprosessit voidaan luokitella seuraaviin mikrobiologisiin menetelmiin: aerobinen ja anaerobinen viljely; kiinteäfaasi-, pinta- ja syväviljely; sekä panos- ja jatkuvatoiminen viljely. Tässä artikkelissa käsitellään pinta- ja syväviljelyä sekä panos- ja jatkuvatoimista viljelyä. Pintakäyminen nestemäisillä alustoilla. Pintakäyminen suoritetaan kyvetissä, jotka on sijoitettu ilmajäähdytettyihin kammioihin, joissa mikro-organismien viljelmä muodostaa biomassaa kalvona tai kiinteänä kerroksena nestemäisen väliaineen pinnalle.…