Technologische aspekte von fermentationsprozessen
Aus technologischer Sicht können Fermentationsprozesse in folgende mikrobiologische Methoden eingeteilt werden: aerobe und anaerobe Kultivierung; Festphasen-, Oberflächen- und Tiefenkultivierung; sowie Batch- und kontinuierliche Kultivierung. Dieser Artikel behandelt die Oberflächen- und Tiefenkultivierung sowie die Batch- und kontinuierliche Kultivierung. Oberflächenfermentation auf flüssigen Substraten Die Oberflächenfermentation wird in Küvetten durchgeführt, die in belüfteten Kammern platziert sind. Dabei…