Technologie de fermentation pour la production d’érythritol
1. Description du produit L’érythritol est un polyol (alcool de sucre) naturel qui agit comme édulcorant zéro calorie, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les aliments hypocaloriques et les boissons sans sucre. On le trouve dans divers fruits comme les poires, les melons et le raisin, ainsi que dans des produits fermentés comme…