Fermenteurs et bioréacteurs : culture anaérobie et aérobie
La fermentation désigne l’ensemble des opérations séquentielles, depuis l’introduction des semences dans un milieu préparé et chauffé à la température requise jusqu’à l’achèvement du processus de croissance cellulaire ou de biosynthèse du produit cible. À la fin de la fermentation, un mélange complexe se forme, composé de cellules productrices, d’une solution de nutriments consommés et…